技能磨砺匠心，青春放飞梦想。11月4-5日，2024年“宜荆荆”都市圈中等职业学校学生技能（才艺）大赛中式烹饪赛项在三峡旅游职业技术学院举办。来自“宜荆荆”都市圈5所中职学校的15名选手同场竞技、切磋交流，共决出一等奖1个、二等奖1个、三等奖3个。

　　中式烹饪赛项为团体赛，由理论知识、中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作四个模块组成。每个团队3人，1人分别完成热菜、面点、冷拼1个操作模块。中餐热菜制作模块由基本功菜品制作、规定热菜及创意热菜组成，共120分钟，基本功菜品制作时间为20分钟，在滑炒鱼丝、滑炒肉丝及滑炒鸡丝三项中现场抽取为滑炒鸡丝；规定热菜及创意热菜在100分钟内完成，分别为“菊花鱼”和创意鸡肉菜制作。中式面点制作模块由基本功菜品制作、规定面点及自选面点组成，共120分钟，基本功菜品制作时间为20分钟，在白菜饺、月牙饺和知了饺里抽取为月牙饺；规定面点及自选面点在100分钟内完成，分别为鲜肉中包和自选油酥点心制作。冷拼与雕刻制作模块由基本功菜品制作、规定雕刻及创意冷拼组成，共130分钟，基本功菜品制作时间为10分钟，在月季花、牡丹花及荷花里抽取为荷花，规定雕刻及创意冷拼在120分钟内完成，分别为中型组合雕刻和特色创意冷拼制作。每个模块对接实际工作过程，全面考察选手综合实力。

　　大赛期间，宜荆荆恩烹饪专业中高职贯通培养研讨会同步举行，5个学校共十余名领导及教师参加。会议旨在探索烹饪专业中高职教育的有效衔接路径，促进教育资源优化配置与共享，同时加强学校与行业企业的深度合作，通过产学研用一体化模式，培养既具备扎实理论基础又拥有精湛烹饪技艺的复合型人才。

　　据悉，为促进“宜荆荆”都市圈职业院校交流与合作，2024年全市中职学校技能（才艺）大赛共设“宜荆荆”都市圈3个赛项，分别为“工程测量”“中式烹饪”和“护理技能”。